第三步：水开后倒入锅中煮熟，视块头大小時间有差异，炒用了十几分钟。
第七步：倒入放凉的白醋液，放入适量泡椒，盖上盖子入冰箱冷藏，冷藏一晚后即可食用，尽快吃完。炒这个泡椒是自制的。
第一步：春笋去皮洗净备用。
第四步：把250克水中加入盐、白糖煮开，稍凉后加入白醋。
第二步：切成如图的一块块的。
第八步：成品
第五步：煮好的笋沥去多余水份，切成一片片。大蒜也切片，这个忘记拍了。
第六步：和蒜一起装入无油无水的容器中。
酸辣泡笋
酸辣泡笋是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣泡笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜谱写的稍迟了点，春笋有些过头了，但是还是要写下来做个记号，下次做就不会忘记了，主要是这个笋我家那位特别爱吃，酸辣脆爽，特别是冷藏过后更是爽口解腻，确实挺好吃，配料中的材料其实可以根据自已的口味稍作调整，灵活运用。笋适合那种大点的没有或很少苦味的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：250克 | 盐：21克 |
| 白糖：40克 | 白醋：80克 |
| 泡椒：适量 | 大蒜：数瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 春笋：适量 | -- |