菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸鲜蘑是一道烹饪简单味道鲜美的家常菜，但是能把这简单的菜做出与众不同的味道来也是一门学问，之前看好多菜谱为了让炸完的鲜蘑外皮膨松，在调制的面糊里加了泡打粉或是小苏打，大家都知道这些东西吃多了不利于健康，那如何不添加膨松剂也能让炸完的鲜蘑酥脆膨松呢，在这里我就告诉大家一个好方法，那就是用啤酒调面糊，炸完的鲜蘑即有酥脆的口感又带着淡淡的啤酒香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜蘑：适量（又叫平菇） | 面粉：200克 |
| 啤酒：200ML | 鸡蛋：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
第六步：淹制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里搅拌均匀
第七步：锅里多放些油，油六七分热的時候下入鲜蘑划散，一次不要放太多，避免粘连在一起，炸致金黄后捞出。
第八步：炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用，如果要蘸调料吃，就要减少面糊里盐的量。美美的享用吧，鲜蘑外酥里嫩，还带着淡淡的啤酒香。
第二步：放一勺盐淹制一会儿就会变软出水，所以鲜蘑不要焯，看到很多菜谱里让焯水，那样炸完口感真的不好。
第五步：搅成比较粘稠的糊状就可以了，所以啤酒不要一下倒进去，面糊太稀挂不住鲜蘑的。往面糊里加一勺盐，半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀（可以根据自己口味适当调整）。
第一步：鲜蘑洗净用手撕成条状
第四步：啤酒分次缓慢加入，边加边把面粉搅拌均匀。
第三步：面粉里打入一个鸡蛋
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸鲜蘑（啤酒调面糊版）。
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