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椰蓉蝴蝶包

菜谱编号:286-947
椰蓉蝴蝶包是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉蝴蝶包”。
椰蓉蝴蝶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下午茶,好吃,美味的椰蓉蝴蝶包~

椰蓉蝴蝶包主厨:菜菜烘焙屋

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克奶粉:8克
牛奶:10克全蛋液:适量(刷表面)
糖:20克酵母:3克
黄油:25克椰蓉馅材料:适量
椰蓉:40克--
辅助料用量
盐:2克--

椰蓉蝴蝶包的做法步骤

  • 第十二步:转移到烤盘上放进烤箱进行第二次发酵,做造型的面包不需要发的太大,2-2·5倍就足够了,烤的时候还会变大一点的
  • 第十一步:在面团三分之二的地方掐一下,留出一个褶子,用牙签固定形状(目前除了牙签我还没想到其他耐高温的材料)
  • 第六步:铺上椰蓉,最上面一点不要铺满,预留收口的地方,后面看卷的手法,预留尺寸留的好的话可以做蝴蝶的触角
  • 第十三步:二发完成以后,蝴蝶的触角有一些能看出来了,预热烤箱的同时刷上蛋液
  • 第一步:把面团材料中的所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包机,喜欢后油法的根据自己的喜好放黄油
  • 第十四步:150度,20分钟出炉,表面的颜色很满意,香喷喷的,不过还是建议用金盘,面包底色更漂亮。吃的时候记得先把牙签取掉。
  • 第四步:把面包机关掉,取出面团
  • 第二步:和面完成后,选择发酵程序,默认发酵20分钟
  • 第十步:2个一组,把面团相靠的部分抹一点水,稍微贴紧一点
  • 第五步:把面团擀成30*40cm的薄片,也可以擀小一点,看做的份量来决定,想做多2只蝴蝶就擀大一点
  • 第七步:面团从下往上卷起来
  • 第三步:面团发酵的过程中准备好椰蓉馅
  • 第九步:把卷好的面团切成偶数份,如果边缘有凸出来的可以先切掉再切需要的份数,记住一定要切偶数,我切了16份,原本预计做8只蝴蝶的,有2个边角觉得不是太好,舍弃了
  • 第八步:卷到底收起来,边缘上抹一点水有助于面团黏合
  • 椰蓉蝴蝶包做法技巧/窍门/补充说明:

    关于固定形状用的小工具,目前我除了牙签还没想到其他适合进烤箱的小玩意,发酵后几乎已经看不到牙签了,所以我也经常会忘记牙签这回事,以至于好几个朋友跟我提这个面包就不忘说差点吃到牙签了,如果大家有更好的替代固定工具,欢迎分享。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉蝴蝶包。

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