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胡萝卜软欧包

菜谱编号：287-922

胡萝卜软欧包是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜软欧包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。

这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。

用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！

胡萝卜软欧包主厨：星愿1236

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
高筋面粉：350克	胡萝卜泥：350克
盐：3克	酵母：4克
辅助料用量
葡萄干：200克	--

胡萝卜软欧包的做法步骤

第九步：表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案

第十步：放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟

第六步：表面撒葡萄干

第十三步：成品图

第十二步：成品图

第一步：除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜

第八步：摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大

第四步：将二发好的面团平均分成两份，滚圆

第三步：葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干

第二步：用面包机将面团发酵至1·5倍大

第七步：纵向卷起，尽量卷紧一点

第十一步：成品图

第五步：将面团擀成片状

胡萝卜软欧包做法技巧/窍门/补充说明：

1·根据面粉吸水性调整液体量
2·原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力
3·由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1·5倍大即可
4··原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干
5·卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落
6·割纹路时尽量用锋利的刀片
7·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱标签：烘焙

相关食材：胡萝卜萝卜

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