五色粥
五色粥是【明雅美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五色粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米,取五色分属金(白)、木(青)、水(黑)、火(红)、土(黄)五行之意。
中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑,五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为,人体五脏为一身营养之根本,五脏如同人体营养的发动机,营养五脏就要吃五色食物,并指出绿色入肝,红色入心,黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。农历五月初五,天气炎热,五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效,可作夏季清凉饮品,是清暑的美食。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:30克 | 绿豆:30克 |
黑豆:30克 | 红豆:30克 |
糯米:30克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |
五色粥的做法步骤
五色粥做法技巧/窍门/补充说明:
豆类不易煮熟,应提前浸泡4小时。
用高压锅熬煮,省时省力,味道更好。