双色千层蒸糕

第十三步：表皮刷少许清水，撒上葡萄干和蔓越莓干。

第十一步：再次擀成长方形，刷一层油。

第二步：南瓜蒸熟搅拌成糊状。

第七步：包起来捏紧收口，收口朝下。

第三步：紫薯泥中加入150g面粉，1·5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团，室温发酵。

第四步：南瓜泥中加入150g面粉、1·5g酵母、适量清水搅打成面团，室温发酵。

第六步：南瓜面团按扁，放入紫薯面团。

第十二步：再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。

第十六步：成品

第五步：两种面团分别发酵至两倍大，排气后重新滚圆。

第十五步：晾凉切块。

第九步：两头向中间折起。再刷少许油。

第一步：紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。

第十步：再对折，完成一次四折。

第十四步：冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。

第八步：擀成长方形，刷薄薄一层油。