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双色千层蒸糕

菜谱编号:288-693
双色千层蒸糕是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色千层蒸糕”。
双色千层蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通发糕增加了紫薯和南瓜,颜色丰富,口感暄软。即提升了颜值,又增加了营养。喜欢吃甜的可以在和面时再增加适量白糖。因为这次的紫薯比较甜,我没有另外再加糖。紫薯和南瓜含水量不同,所以没有给出具体水量,酌情增减即可。

双色千层蒸糕主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
紫薯:1个水:适量
南瓜:100克--
辅助料用量
蔓越莓:少许葡萄干:少许
植物油:少许--

双色千层蒸糕的做法步骤

第十三步:表皮刷少许清水,撒上葡萄干和蔓越莓干。

双色千层蒸糕做法第十三步骤

第十一步:再次擀成长方形,刷一层油。

双色千层蒸糕做法第十一步骤

第二步:南瓜蒸熟搅拌成糊状。

双色千层蒸糕做法第二步骤

第七步:包起来捏紧收口,收口朝下。

双色千层蒸糕做法第七步骤

第三步:紫薯泥中加入150g面粉,1·5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团,室温发酵。

双色千层蒸糕做法第三步骤

第四步:南瓜泥中加入150g面粉、1·5g酵母、适量清水搅打成面团,室温发酵。

双色千层蒸糕做法第四步骤

第六步:南瓜面团按扁,放入紫薯面团。

双色千层蒸糕做法第六步骤

第十二步:再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。

双色千层蒸糕做法第十二步骤

第十六步:成品

双色千层蒸糕做法第十六步骤

第五步:两种面团分别发酵至两倍大,排气后重新滚圆。

双色千层蒸糕做法第五步骤

第十五步:晾凉切块。

双色千层蒸糕做法第十五步骤

第九步:两头向中间折起。再刷少许油。

双色千层蒸糕做法第九步骤

第一步:紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。

双色千层蒸糕做法第一步骤

第十步:再对折,完成一次四折。

双色千层蒸糕做法第十步骤

第十四步:冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟。

双色千层蒸糕做法第十四步骤

第八步:擀成长方形,刷薄薄一层油。

双色千层蒸糕做法第八步骤
菜谱标签:下午茶甜品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色千层蒸糕。

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