第十三步:表皮刷少许清水,撒上葡萄干和蔓越莓干。
第十一步:再次擀成长方形,刷一层油。
第二步:南瓜蒸熟搅拌成糊状。
第七步:包起来捏紧收口,收口朝下。
第三步:紫薯泥中加入150g面粉,1·5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团,室温发酵。
第四步:南瓜泥中加入150g面粉、1·5g酵母、适量清水搅打成面团,室温发酵。
第六步:南瓜面团按扁,放入紫薯面团。
第十二步:再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。
第十六步:成品
第五步:两种面团分别发酵至两倍大,排气后重新滚圆。
第十五步:晾凉切块。
第九步:两头向中间折起。再刷少许油。
第一步:紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。
第十步:再对折,完成一次四折。
第十四步:冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟。
第八步:擀成长方形,刷薄薄一层油。