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邮亭鲫鱼

菜谱编号:288-906
邮亭鲫鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“邮亭鲫鱼”。
邮亭鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道家常的邮亭鲫鱼味道一点不比外面。馆子里面差哦

邮亭鲫鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:三条黄豆粉:一小碗
香菇:5朵泡椒:两个
泡姜:两个干淀粉:一碗
芹菜:两根大葱:两根
辅助料用量
蚝油:适量生抽:两勺
豆瓣酱:半碗--

邮亭鲫鱼的做法步骤

  • 第十步:正宗的吃法是蘸黄豆粉也可以不蘸
  • 第七步:锅里放油,倒入所有葱姜等配料炒香加入,加入豆瓣酱,生抽,蚝油。加入适量清水熬开
  • 第五步:把鱼均匀的抹上干淀粉
  • 第四步:准备好干淀粉里面可以根据自己的口味适当加入花椒很粉和孜然粉,
  • 第十一步:鱼肉出锅老又香又嫩放上芹菜叶开吃
  • 第一步:鲫鱼洗干净,用料酒生姜少量盐泡一下。
  • 第三步:香菇切斜快
  • 第九步:大火转小火,把鱼翻个身,注意不要把鱼弄破了。然后关上锅把鱼焖20分钟
  • 第八步:水开以后把鱼放在水里面煮
  • 第六步:抓住鱼尾先炸鱼头,这样均匀的用油过一次,不要炸的太狠。一条一条的过一下油
  • 第二步:所有配料切成段
  • 邮亭鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼用料酒泡的时候略放了一点盐。所以那个锅底里面可以不放盐,水开的时候尝一下味道。以免过咸鱼煮的时间不要太久,水开以后几分钟即可。

    相关食材:鲫鱼

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