煸鲫鱼
煸鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煸鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干煸鲫鱼是一道美味可口、香酥爽口、鲜香麻辣的一道家常菜,有较高营养价值。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:酥 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
煸鲫鱼的做法步骤
煸鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、锅凉油,以油洗锅,大火定型,小火慢?至酥。
2、花椒、干辣椒焙至酥香即可,不过焙糊。
3、辣椒面、孜然粉要焙出香味。
4、小火焙制过程中,锅中始终保持少量余油。
相关食材:鲫鱼