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蒜辣烧鲫鱼

菜谱编号:037-516
蒜辣烧鲫鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜辣烧鲫鱼”。
蒜辣烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2·鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3·鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4·鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5·鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂·

蒜辣烧鲫鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量淀粉:适量
胡椒粉:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量醋:适量
辣椒:适量老抽:适量

蒜辣烧鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:放些葱花,胡椒粉即可。
  • 第四步:放下姜,大蒜,辣椒。
  • 第五步:放适量清水,老抽,糖,醋,大火煮8分钟。
  • 第六步:放些盐,煮2分钟。
  • 第三步:两面煎透,放些料酒去腥。
  • 第二步:锅里油热,放下鲫鱼,中火煎。
  • 第一步:鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,两面拍上面粉。
  • 蒜辣烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    为防止沾锅底,轻轻摇动锅柄即可。

    相关食材:鲫鱼

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