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猪脚卤蛋

菜谱编号:028-90
猪脚卤蛋是【风中丝丝清雨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚卤蛋”。
猪脚卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此道菜香味浓郁,猪脚鸡蛋卤味俱全。

猪脚卤蛋主厨:风中丝丝清雨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前脚:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
白糖:适量丁香:适量
八角:适量香叶:适量
白寇:适量草果:适量
陈皮:适量桂皮:适量
山奈:适量沙姜:适量
盐:适量味精:适量

猪脚卤蛋的做法步骤

  • 第七步:全部卤好,出锅前加入味精即可。
  • 第二步:猪脚焯水沥干。
  • 第五步:鸡蛋煮熟去皮备用。
  • 第一步:猪脚清洗干净,清理掉猪毛。
  • 第四步:另起一锅加水,把以上配料用水泡10分后加进去烧煮10分钟,然后加入卤好的猪脚。
  • 第六步:猪脚卤到六层熟时加入鸡蛋,根据自己口味加入盐。
  • 第三步:炒锅加油加适量白糖,白糖炒到融化起泡泡时放入猪脚,炒到完全上色后出锅。
  • 相关食材:猪脚卤蛋

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