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红烧带鱼

菜谱编号:289-372
红烧带鱼是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:300克五香粉:5克
面粉:适量--
辅助料用量
花椒粉:5克料酒:适量
生抽:5ML蚝油:10ML
盐:3勺鸡精:3克
热水:适量香葱末:10克
干辣椒:5个--

红烧带鱼的做法步骤

  • 第五步:倒入带鱼段,先不要急着翻面,带鱼比较软,急着翻面带鱼会碎的,只要用筷子把带鱼分开,不要粘在一起就可以了,等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了。
  • 第四步:锅里放油烧至七成热。
  • 第二步:带鱼腌制好后,控干水份放到面粉里,裹一层面粉,放到干净盘子里。
  • 第三步:把所有带鱼段都裹上面粉。
  • 第十步:倒入热水,用铲子往前推,主要带鱼不粘锅就可以了,水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部分香葱末,翻一下就可以出锅了。
  • 第一步:带鱼清理干净,切成一段一段的,我都是把带鱼清理干净冻在冰箱,什么时候想吃拿出来化一下就可以了,带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。
  • 第十一步:出锅了,撒剩下的香葱末就可以了。
  • 第六步:炸至好的带鱼呈到干净的盘子里。
  • 第九步:倒入炸好的带鱼段,不用翻面,本来炸好的带鱼段就比较脆了。
  • 第七步:锅里放油烧热
  • 第八步:放入干辣椒,煸炒出香味就可以了。
  • 相关食材:带鱼

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