当前位置：首页 > 菜谱大全 > 栗子烧肉

栗子烧肉

菜谱编号：289-747

栗子烧肉是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子烧肉”。

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
板栗：适量	五花肉：适量
糯米：适量	--
辅助料用量
冰糖：适量	八角：适量
桂皮：适量	干辣椒：适量
花雕酒：适量	盐：适量
老抽：适量	鸡精：适量
芋头：适量	--

栗子烧肉的做法步骤

第六步：成品图

第二步：五花肉适量，先切成条，再切成较大的肉块备用。锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖。大火煮至水分将干，煮过的肉再炒时容易炒出油份。打开锅盖将水份彻底炒干，再加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒，炒到五花肉变色，开始出油，再加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上。

第一步：新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中，再倒入适量的沸水，盖上碗盖，焖5分钟。经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离。

第四步：芋头1个，从中间切开，削去外皮，切成合适大小的芋头丁，盘装备用。糯米适量，用水浸泡4小时后，滤水后装入碗中，将芋头丁倒入糯米碗中，加入适量的盐和猪油，拌均。蒸锅上大气，倒入糯米和芋头丁后扒均，盖上锅盖，大火蒸5分钟后开盖，用筷子拨动，以便透气，再蒸15分钟后关火备用。

第五步：取一碗，碗中均匀的刷上一层油，将板栗打出装入碗中，再将糯米饭打入碗中，装满并压紧，盘子压在碗上，翻转过来后，将碗取出，将红烧肉摆入盘中。将香料打出，淋入适量的生粉水勾芡，将芡汁淋在红烧肉和米饭上，再以黄瓜和车厘子加以装饰，中间以葱丝装饰，美味即成。

第三步：再加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，再加入适量的花雕酒焖15秒。15秒后打开锅盖，一次性将水加足，淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟，转小火煨45分钟。45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁合适时加入适量鸡精，关火备用。

菜谱标签：热菜秋季食谱午餐家常菜学生

相关食材：栗子

相关菜谱：: 栗子山药小米粥的做法; 栗子鸡块的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#栗子软曲奇的做法; 糖炒栗子的做法; 栗子马芬的做法; 砂锅栗子的做法; 党参栗子鸡汤的做法[图解]; 栗子小窝头的做法; 微波炉版糖炒栗子的做法; 栗子蛋糕的做法; 值得品尝的年夜菜——栗子烧鸡的做法; 【鲁菜】--红枣栗子粥的做法; 木瓜雪耳栗子糖水的做法; 栗子焖排骨的做法; 糖烤栗子的做法; 雪梨栗子糖水的做法