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卤牛肉

菜谱编号:289-846
卤牛肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

卤牛肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱:1000克--
辅助料用量
八角:3只香叶:5片
草果:1只花椒:5颗
桂皮:1根冰糖:1块
老抽:1大勺生抽:2大勺
料酒:适量生姜:适量
葱:适量--

卤牛肉的做法步骤

  • 第五步:大火煮开,小火炖1小时左右。
  • 第七步:放凉以后切片,再淋上点汤汁就可以。
  • 第六步:再开大火将汤汁收浓稠。
  • 第四步:出现换清水,加入所有的辅料。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:牛腱先加葱,姜,料酒,清水煮开焖2分钟。
  • 第三步:洗净外面的血沫。
  • 卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·咸甜的比例根据自己的喜好调节。
    2·收汁前汤的味道要比较淡,待汁水收浓稠味道就会咸许多。如果收汁前味道正好,收好的汤汁会偏咸。
    3·放凉以后切片会不容易碎。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤牛肉。

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