卤牛肉
卤牛肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛腱:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
八角:3只 | 香叶:5片 |
草果:1只 | 花椒:5颗 |
桂皮:1根 | 冰糖:1块 |
老抽:1大勺 | 生抽:2大勺 |
料酒:适量 | 生姜:适量 |
葱:适量 | -- |
卤牛肉的做法步骤
卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·咸甜的比例根据自己的喜好调节。
2·收汁前汤的味道要比较淡,待汁水收浓稠味道就会咸许多。如果收汁前味道正好,收好的汤汁会偏咸。
3·放凉以后切片会不容易碎。
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