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肉松面包卷

菜谱编号:290-014
肉松面包卷是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松,口感非常棒,特别喜欢吃。~~~~~~~~~~~

这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的,容易卷开裂,达不到理想的状态。

但是有个小技巧:烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜,防止与空气接触,使表面变干。

不信试试哦

肉松面包卷主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:60克
细砂糖:30克盐:3克
酵母:4克牛奶:100克
鸡蛋:25克奶粉:7克
黄油:22克--
辅助料用量
葱:适量白芝麻:适量
沙拉酱:适量肉松:适量

肉松面包卷的做法步骤

  • 第一步:除了黄油,把所有材料放进面包机里揉面
  • 第七步:烤盘垫油纸放上面团
  • 第十一步:出炉后,把四个边切齐
  • 第十五步:成品欣赏
  • 第三步:揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
  • 第五步:醒发好的面团压下,把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
  • 第八步:发酵40分钟左右。温度在35到38度
  • 第二步:面团揉到扩展阶段,把黄油加进去,揉到出手套膜
  • 第十步:放入预热好的烤箱上下火170度,时间13分钟
  • 第六步:静置好的面团用擀面仗擀开,接近烤盘大小
  • 第十二步:反过来,表面挤上沙拉酱,放上肉松
  • 第十四步:把面包卷平均分3段,两边挤上沙拉酱,粘上肉松丝即可
  • 第九步:发酵好的面团刷上蛋液,撒上葱花和白芝麻
  • 第四步:室温醒发1个小时左右,体积变大2倍,面团上插个小洞,不回缩证明已经发好
  • 第十三步:有点余温,抬起头部卷成面包卷
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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