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舔碗版三文鱼炒饭

菜谱编号：290-112

舔碗版三文鱼炒饭是【粉柠檬】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舔碗版三文鱼炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是三文鱼?，对的?我的最爱?，各种花式吃法太多太多，今天来个家庭版的，操作简单，加入的食材可以是自己喜欢，没有限制，既方便又营养，这样的炒饭谁会不喜欢呢?尤其家里有熊孩子的行动起来吧?

舔碗版三文鱼炒饭主厨：粉柠檬

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
三文鱼肉：500克	豌豆：适量
玉米：一根	胡萝卜：四根
洋葱：半个	白蘑菇：十二朵
辅助料用量
蒜：两颗	柠檬：一个
黑胡椒：适量	盐：少许
白糖：少许	生抽：适量
鸡蛋：两个	橄榄油：适量

舔碗版三文鱼炒饭的做法步骤

第三步：把豌豆洗净煮熟后捞起放入冰水中备用

第六步：热好锅，放入橄榄油下三文鱼肉和蒜粒炒熟，放点生抽调味，起锅备用

第八步：再把煮熟的豌豆、玉米、胡萝卜一起放入，放点生抽调味然后起锅备用

第十一步：装在盘子里，香味扑鼻，上桌开始吃啦??

第二步：把胡萝卜切成丁，玉米剥下来备用

第七步：热锅凉油放入白蘑菇先煸炒一下，再放入洋葱丁一起炒熟

第一步：把三文鱼肉洗净沥水，用柠檬汁、黑胡椒、少许盐和白糖腌制一下备用

第五步：把洋葱和蒜切细备用

第十步：再放入炒好的蔬菜和三文鱼在锅里炒匀，调好味就齐活了

第四步：把胡萝卜丁和玉米煮熟备用

第九步：把鸡蛋打散，剩饭直接放在生蛋液里拌匀拌散，米饭看起来呈淡淡淡黄色，没有多余的蛋液就可以，然后锅放一点底油先下拌好蛋液的饭炒热

舔碗版三文鱼炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、要用不粘锅来操作，不然试试你就知道厉害了??
2、食材分开几次炒的，每次都加了油，但每次都很少，一定不能加多了，这样饭才不会油油的
3、炒菜一定是热锅凉油，就是先要把锅烧热，然后再倒油，跟着就下入食材炒制，这样既少闻油烟，而且高温油炒菜有致癌隐患
4、将蛋液和米饭拌均匀再炒，是为了成品米饭口感不干滑润，颜色也是很好看的金黄色
5、要保持豌豆翠绿的秘诀是煮熟后捞起立即放入冷水中，最好是冰水，迅速降温才能维持美美的绿色

菜谱标签：家常菜夏季食谱主食晚餐学生炒饭

相关食材：三文鱼

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