第一步：茄子切滚刀块，裹上淀粉。
第七步：成品待用，美味可口。
第四步：回锅复炸一次，待用。
第三步：土豆滚刀块，过油。外表金黄，出锅。
第五步：锅内留少许油，爆香葱姜蒜沫。烹入酱油，盐，糖少许。
第六步：倒入炸好的茄子和土豆块，切好的辣椒块，迅速翻她一下，她匀出锅，此步骤不要过度翻她，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
第二步：过油，外表微硬，金黄，出锅。
地三鲜
地三鲜是【??UV??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢茄子和土豆的人一定不要错过这道菜。家常菜肴，东北家常地三鲜。三鲜顾名思义啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 土豆：2粒 |
| 青辣椒：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 酱油：少许 |
| 盐：适量 | 糖：少许 |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 鸡精：少许 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
地三鲜的做法步骤
地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
第六步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。