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自制卤鸡蛋

菜谱编号:290-345
自制卤鸡蛋是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制卤鸡蛋”。
自制卤鸡蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:9个老抽:3匙
辅助料用量
花椒:20克大料:5瓣
香叶:5片桂皮:3片
酱油:2勺红糖:2勺
凉水:适量--

自制卤鸡蛋的做法步骤

第二步:鸡蛋捞出,用凉水泡2分钟,凉水泡过鸡蛋更好剥,鸡蛋全部剥干净皮,放冰箱里冷藏3个小時,冷藏鸡蛋是为了让鸡蛋里的蛋白质冷缩,到時候再煮,做出来的鸡蛋更筋道。

自制卤鸡蛋做法第二步骤

第五步:倒入冷藏的鸡蛋,翻动鸡蛋让四周沾满老抽。

自制卤鸡蛋做法第五步骤

第七步:在大火煮开時,倒入2勺味极鲜酱油和2勺红糖,酱油是为了提鲜,红糖配鸡蛋很补身子的,老少皆宜。

自制卤鸡蛋做法第七步骤

第八步:鸡蛋已经煮好了,趁热在闷10分钟,鸡蛋更能入味。

自制卤鸡蛋做法第八步骤

第九步:卤好的鸡蛋可以配面条吃,也可以配着粥吃,非常的美味,比外面买的干净。

自制卤鸡蛋做法第九步骤

第三步:锅里烧干,倒入3汤匙的老抽,用小火慢慢的煮开。

自制卤鸡蛋做法第三步骤

第六步:往锅里倒入凉水大火煮开5分钟,改小火煮20分钟,中间记得翻面,免得只有一面上色,另外一面不能入味。

自制卤鸡蛋做法第六步骤

第四步:往老抽里放入花椒、大料、香叶和桂皮,她出来香味。

自制卤鸡蛋做法第四步骤

第一步:鸡蛋清洗干净,冷水下锅,大火煮熟。

自制卤鸡蛋做法第一步骤
菜谱标签:家常菜小菜
相关食材:鸡蛋

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