丝瓜炒猪肚菇
丝瓜炒猪肚菇是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜炒猪肚菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道“丝瓜炒猪肚菇”做法很简单，先爆香姜蒜末，然后加不易熟的猪肚菇放入里面去翻炒，再加入腌制过的丝瓜进去翻炒，加入点高汤或者水煮熟后即可盛出。不过想要炒出来的丝瓜翠绿，还是有窍门的，因为丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑，所以要想丝瓜不发黑，首先是去皮后迅速加盐腌制一下；其次就是加水煮不要时间过长，一分钟左右就可捞出，经过这样的处理，端上桌就可以看到丝瓜翠绿的模样了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚菇：250克 | 丝瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1小蝶 | 油：适量 |
| 蒜末：1小蝶 | 盐：适量 |
丝瓜炒猪肚菇的做法步骤
丝瓜炒猪肚菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·丝瓜加入少许盐腌制一下；2·按照易熟程度，先加入猪肚菇进去炒，再放入丝瓜进去炒；3·加入适量的高汤或者水将它煮上一分钟，最后放入适量的盐调味即可。
答配菜谱：猪肚与丝瓜的做法