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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号:290-490
芒果慕斯蛋糕是【沙儿飞飞?】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。
芒果慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

慕斯蛋糕是夏季甜品的首选之一、非常好吃、操作简单又美味!是我家孩子的最爱!

芒果慕斯蛋糕主厨:沙儿飞飞?

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个盐:1克
牛奶:40克白糖:40克
玉米油:40克低筋面粉:40克
香草精:4滴--
辅助料用量
芒果:200克白糖:35克(慕斯用)
菠萝味QQ糖:一包蓝莓:适量
樱桃:适量淡奶油:150ML(一盒)

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第八步:打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 第二十五步:再放一片蛋糕胚
  • 第二十三步:把剪好的蛋糕胚放一片在6寸模具中
  • 第十二步:调好的糊放入烤盘中、用牙签划几下、用力震几下、预热烤箱
  • 第三十步:取出冰了一个小时的慕斯蛋糕、放入水果装饰、插几片薄荷叶子
  • 第十九步:隔水蒸至白糖、吉利丁粉溶化、用勺子不停搅拌、取出凉凉
  • 第十三步:放入烤箱中层、上下火165度20分钟
  • 第十六步:大芒果一个去皮切成小块放入搅拌杯中
  • 第二十二步:到入凉凉的芒果泥、拌匀
  • 第二十六步:到入所有的慕斯糊、放入冰箱冷藏一小时
  • 第二十四步:到入一半的慕斯糊
  • 第十一步:蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • 第十四步:取出
  • 第四步:筛入40克低筋面粉、
  • 第六步:蛋白中滴几滴香草精
  • 第一步:我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意:蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • 第二十八步:小火慢煮至QQ糖溶化、用筷子不停搅拌
  • 第十八步:取200克果肉、加入35克糖、10克吉利丁粉、拌匀静置5分钟左右!
  • 第十七步:打成泥
  • 第九步:打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 第二十七步:取一点芒果泥倒入菠萝味的QQ糖、放入奶锅中
  • 第二十步:蛋糕用剪刀剪出与6寸模具小一点的圆形、剪两个!
  • 第十五步:立马倒扣在烤网上、轻轻撕去油纸
  • 第五步:拌匀至无颗粒干粉、放置在一边
  • 第三十二步:取出、用吹风机吹模具边缘、脱模
  • 第三十五步:今天早餐吃的它
  • 第三步:加入无色无味的食用油拌匀均匀
  • 第三十四步:我家孩子说太美太美味了、好吃到停不下来!呵呵?
  • 第二十九步:准备芒果切小片、围做成花的样子、蓝莓、樱桃洗净备用
  • 第二步:蛋黄中加入10克白砂糖、盐、牛奶拌匀
  • 第二十一步:150ml淡奶油打发至6分发、起一点点纹路就可以了
  • 第十步:打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态!
  • 第三十六步:最后一块吃完了、准备在做一个????
  • 第三十一步:淋上凉凉的QQ糖溶液、放入冰箱冷藏4小时、最好过夜、
  • 第三十三步:完美
  • 第七步:电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • 芒果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1:注意事项步骤中有写
    2:每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果慕斯蛋糕。

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