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胡萝卜椰蓉卷

菜谱编号：290-718

胡萝卜椰蓉卷是【s姐_絮】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜椰蓉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。

胡萝卜椰蓉卷主厨：s姐_絮

第十步：取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

第十二步：翻面后一侧抹上椰蓉馅。

第十四步：再卷起。收口处捏紧。

第十八步：放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。

第九步：基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

第二步：面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。

第十一步：取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。

第十七步：取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。

第六步：基础发酵的时间来制作椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打顺滑。

第五步：将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。

第十九步：取出脱模晾凉。

第十六步：放入烤箱进行二发，约30分钟。

第三步：加入黄油，再设置和面20分钟。

第十三步：对折。

第八步：加入椰蓉。混合均匀即可。

第一步：90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。

第七步：分次加入蛋液，打匀。

第四步：和面结束，可以拉出完美的手套膜。

第十五步：摆入模内

胡萝卜椰蓉卷做法技巧/窍门/补充说明：

胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：胡萝卜萝卜椰蓉

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