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抹茶曲奇

菜谱编号:291-123
抹茶曲奇是【乐悠厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶曲奇”。
抹茶曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做为抹茶控,曲奇是万万不能错过的,即使它热量不低,但清香的茶味,酥脆的口感,绝对让人欲罢不能,而抹茶味的小点心,也和夏天最搭。

以下,介绍的这款曲奇做法,配方简单,制作也不难,吃起来更是不输蛋糕店卖的。喜欢的亲们一定要试试看哦~

抹茶曲奇主厨:乐悠厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:150克低筋面粉:155克
糖粉:80克玉米淀粉:50克
奶粉:25克鸡蛋:1个
辅助料用量
抹茶粉:12克--

抹茶曲奇的做法步骤

第一步:准备食材。

抹茶曲奇做法第一步骤

第七步:将面粉和黄油拌匀,如图。

抹茶曲奇做法第七步骤

第二步:把黄油室温软化,软化到可以用手指轻轻的压出指印。

抹茶曲奇做法第二步骤

第八步:开始准备挤曲奇。取一个裱花袋,然后剪一个小口,如图。

抹茶曲奇做法第八步骤

第十三步:曲奇烤好的样子。开动吧~

抹茶曲奇做法第十三步骤

第六步:把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛,放到黄油中,如图。

抹茶曲奇做法第六步骤

第三步:把糖粉放到黄油中,然后用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白,如图。

抹茶曲奇做法第三步骤

第四步:把鸡蛋打散,然后分三次倒入黄油中,每倒一次,都要让鸡蛋与黄油充分融合。

抹茶曲奇做法第四步骤

第十二步:把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟即可。

抹茶曲奇做法第十二步骤

第九步:把裱花嘴放到裱花袋中,顶到头起,如图,这样就可以装面糊了。

抹茶曲奇做法第九步骤

第五步:全部鸡蛋放入黄油中的样子,黄油很柔顺细滑,如图。

抹茶曲奇做法第五步骤

第十一步:取一个比较平的烤盘,然后依次将曲奇挤到上面,如图。(炒用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。)

抹茶曲奇做法第十一步骤

第十步:把曲奇面糊装到裱花袋中,然后挤几下,排空空气,如图。

抹茶曲奇做法第十步骤
抹茶曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

关于曲奇的几个常见小问题
1、曲奇烤好后,花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、曲奇不好挤,或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松,但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动,那一定是面粉放多了,或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
3、挤的花纹不好看。这个多练几次,熟练了就好了,慢慢来。
4、烤好的曲奇上色不匀均,这个一定要提前把烤箱预热。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶曲奇。

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