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茄子&香肠焖饭

菜谱编号：291-231

茄子&香肠焖饭是【原味小酌】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子&香肠焖饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道简单易做、好吃不腻、营养俱佳的美食，受到了女儿钟爱，她感觉有点肉粽子的味道。

茄子&香肠焖饭主厨：原味小酌

第五步：然后在锅中加入半碗水焖煮至水开（可以不用加盐，因为腌茄子的时候已经加过盐了）。

第三步：开小火，将香肠放入油中煎制两面焦黄（这样焖在米饭也不会太烂，而且还有嚼劲），然后加入少许鲜味生抽。

第二步：香肠在开水中煮一会，捞出后切片；茄子切条，拿盐腌制大约10分钟左右；蚕豆也在开水中稍微过一下后，将外皮剥掉。

第六步：最后，将淘好的米放入电压力锅中，再把煮过的菜连同水一起放入米中焖煮（压力锅中的水大致要稍微盖过菜就可以了）。

第四步：接着放入蚕豆和略挤干水分的茄子翻炒。

第一步：自制香肠一根，茄子一个，蚕豆若干。

第七步：这就是焖煮过后的成品，是不是很简单。

茄子&香肠焖饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、焖饭的食材可以自由搭配，荤材可以选择排骨、羊肉、鸡肉、牛肉等等，素材可以选择土豆、萝卜、上海青等等。
2、本菜品加入蚕豆只是临时起意，只是因为冰箱还有剩余，所以不喜的人可以不加。
3、焖饭的食材最好不要切的太小，容易煮到最后自己都不知道是什么了。

菜谱标签：家常菜主食早餐炒饭

相关食材：香肠茄子

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