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鸡腿菇烹鸡肉饼

菜谱编号:029-150
鸡腿菇烹鸡肉饼是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿菇烹鸡肉饼”。
鸡腿菇烹鸡肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿菇:300克鸡脯肉:350克
辅助料用量
胡萝卜:半根青椒:1只
鸡蛋:3只葱姜蒜:适量
葵花油:适量淀粉:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
醋:适量盐:适量
蚝油:适量鸡精:适量

鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤

  • 第三步:肉泥装入碗内,加料酒,生抽,醋,盐,鸡蛋,淀粉,抓匀腌制10分钟
  • 第十步:先倒入胡萝卜和木耳,胡萝卜变色后,倒入鸡腿菇和青椒,翻炒一会后,加入鸡肉饼。
  • 第四步:锅内倒适量的油预热,用手挤出一个肉团,放入锅内炸
  • 第九步:锅内余油,放葱姜蒜爆香。
  • 第十二步:青椒断生变色后即可加鸡精,关火装盘
  • 第六步:炸到肉饼表面发黄时,装盘放凉。
  • 第十一步:大火继续快速翻炒,依次加入盐和蚝油
  • 第五步:锅铲蘸油轻浇肉丸表面(这样肉不会粘到锅铲上),然后用力压扁丸子,就成一个肉饼,压扁后,更容易炸透。
  • 第八步:鸡腿菇过开水烫一下,放凉控干水分
  • 第二步:鸡肉剁成肉泥
  • 第一步:准备好所有食材,洗净,木耳泡发,青椒胡萝卜切片
  • 第七步:凉透后,锅内油加热,肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。
  • 相关食材:鸡肉鸡腿鸡腿菇

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