肉末香菇烧麦（饺子皮版）
肉末香菇烧麦（饺子皮版）是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末香菇烧麦（饺子皮版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两天家里包饺子，还剩下不少的饺子皮，想起这烧麦来，可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢？炒了点香菇肉馅，再煮了小锅糯米饭，加点盐、胡椒粉将它们拌均；待凉后拌入香葱末。将馅料入饺子皮中，由于烧麦无须封口，自己可以多包入点馅料，再在三分之一处微微捏紧，即可上锅蒸了。蒸熟的烧麦，晶莹剔透，绵软的糯米在唇齿化开，间或一粒饱满的瘦肉，浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饺子皮：150克 | 糯米：1小碗 |
| 肉末：1小蝶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：5个 | 姜末：1勺 |
| 料酒：1勺 | 酱油：1勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 小葱：5根 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
肉末香菇烧麦（饺子皮版）的做法步骤
肉末香菇烧麦（饺子皮版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·先煸炒肉末,肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟,最后加入盐等调味即可,这样香菇肉末酱就准备好了;
2·煮好糯米饭，将香菇肉末放入里面，再加入适量的盐和胡椒粉拌均匀；待馅料凉后准备包烧麦时再加入小葱末拌均匀；
3·用饺子皮包烧麦很方便，由于烧麦无须封口，所以可以多包点馅料。