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肉末香菇烧麦(饺子皮版)

菜谱编号:291-569
肉末香菇烧麦(饺子皮版)是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末香菇烧麦(饺子皮版)”。
肉末香菇烧麦(饺子皮版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天家里包饺子,还剩下不少的饺子皮,想起这烧麦来,可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢?炒了点香菇肉馅,再煮了小锅糯米饭,加点盐、胡椒粉将它们拌均;待凉后拌入香葱末。将馅料入饺子皮中,由于烧麦无须封口,自己可以多包入点馅料,再在三分之一处微微捏紧,即可上锅蒸了。蒸熟的烧麦,晶莹剔透,绵软的糯米在唇齿化开,间或一粒饱满的瘦肉,浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。

肉末香菇烧麦(饺子皮版)主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
饺子皮:150克糯米:1小碗
肉末:1小蝶--
辅助料用量
香菇:5个姜末:1勺
料酒:1勺酱油:1勺
胡椒粉:1小勺小葱:5根
油:适量盐:适量

肉末香菇烧麦(饺子皮版)的做法步骤

  • 第六步:加入适量的盐和胡椒粉调味, 煮好后即可盛入碗中;
  • 第三步:爆香后烹入适量的料酒;
  • 第二步:肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒;
  • 第十三步:这样将所有的烧麦准备好;
  • 第五步:翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色, 再加入泡香菇的水, 炖煮两分钟;
  • 第四步:翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒;
  • 第十步:拌均匀, 这样香菇肉末糯米馅料就准备好了, 准备好饺子皮;
  • 第十二步:将上面的封口用虎口捏紧;
  • 第十四步:将烧麦整齐的摆放在竹屉上;
  • 第七步:将一小碗糯米加入适量的水,放入电饭煲中煮熟;
  • 第八步:糯米饭煮熟后倒入做好的香菇肉末, 再放入适量的盐和胡椒粉, 拌均匀;
  • 第十五步:烧开水后将烧麦放在上面大火蒸上十分钟,时间到, 烧麦就蒸好了, 开吃吧。
  • 第一步:锅中放入少许油, 下入肉末煸炒;
  • 第九步:再放入适量的香葱末;
  • 第十六步:端上桌了。
  • 第十一步:将馅料包入饺子皮中;
  • 肉末香菇烧麦(饺子皮版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先煸炒肉末,肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟,最后加入盐等调味即可,这样香菇肉末酱就准备好了;
    2·煮好糯米饭,将香菇肉末放入里面,再加入适量的盐和胡椒粉拌均匀;待馅料凉后准备包烧麦时再加入小葱末拌均匀;
    3·用饺子皮包烧麦很方便,由于烧麦无须封口,所以可以多包点馅料。

    相关食材:肉末香菇饺子皮

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