肉末香菇烧麦(饺子皮版)
肉末香菇烧麦(饺子皮版)是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末香菇烧麦(饺子皮版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前两天家里包饺子,还剩下不少的饺子皮,想起这烧麦来,可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢?炒了点香菇肉馅,再煮了小锅糯米饭,加点盐、胡椒粉将它们拌均;待凉后拌入香葱末。将馅料入饺子皮中,由于烧麦无须封口,自己可以多包入点馅料,再在三分之一处微微捏紧,即可上锅蒸了。蒸熟的烧麦,晶莹剔透,绵软的糯米在唇齿化开,间或一粒饱满的瘦肉,浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
饺子皮:150克 | 糯米:1小碗 |
肉末:1小蝶 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:5个 | 姜末:1勺 |
料酒:1勺 | 酱油:1勺 |
胡椒粉:1小勺 | 小葱:5根 |
油:适量 | 盐:适量 |
肉末香菇烧麦(饺子皮版)的做法步骤
肉末香菇烧麦(饺子皮版)做法技巧/窍门/补充说明:
1·先煸炒肉末,肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟,最后加入盐等调味即可,这样香菇肉末酱就准备好了;
2·煮好糯米饭,将香菇肉末放入里面,再加入适量的盐和胡椒粉拌均匀;待馅料凉后准备包烧麦时再加入小葱末拌均匀;
3·用饺子皮包烧麦很方便,由于烧麦无须封口,所以可以多包点馅料。