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不用油炸的糖醋排骨

菜谱编号:291-831
不用油炸的糖醋排骨是【勾引兔子的胡萝卜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用油炸的糖醋排骨”。
不用油炸的糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一步,把排骨斩成小块我一般都是买的时候让别人帮忙斩好的。把排骨洗干净然后准备一个锅,依次放入适量冷水、一片姜片、一个八角、少于料酒,然后把排骨放进去一起飞水,记得不要盖盖子这样才能把腥味去干净。

第二步,另外起炒锅放入少量油跟冰糖,把冰糖炒至焦糖倒入飞水好的排骨,小火慢炒然后调入番茄酱跟少于白醋、盐,这个看个人口味了喜欢酸一点的可以多加点,番茄酱是为了让排骨上色更好看也增加果酸味。

第三步,把葱切成葱丝撒在排骨上就可以啦!

不用油炸的糖醋排骨主厨:勾引兔子的胡萝卜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
八角:一个--

不用油炸的糖醋排骨的做法步骤

  • 第二步:先把我们的辅料整理一下了,先把小葱的葱白切成小段,我比较喜欢用小葱因为小葱经过油爆炒后会更香,然后把绿色的部分切丝备用
  • 第四步:等排骨全部染上焦糖色后依然保持用文火炒,调入少量白醋和番茄酱,翻炒几下就可以出锅了,装盘撒入切好的葱丝做一下装饰
  • 第一步:把排骨切小块洗干净,准备一个小锅依次放入800mol水~一个八角~一片姜片~少于料酒,然后放入切好的排骨大火烧开,把排骨飞水。没来的急拍照片??
  • 第三步:最关键啦,排骨的上色好不好看跟味道好不好,就靠这一步啦——炒冰糖,在炒锅里倒入少于油再放入冰糖,喜欢甜一点的可以稍微多放几颗冰糖,小火慢慢的把冰糖炒成焦糖色后,然后放入处理好排骨、再当个一个八角、一颗蒜头、葱白,翻炒然后放入少量盐
  • 不用油炸的糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次发布,忘记了拍步骤图了,下次记得??炒冰糖的时候要注意用小火炒,别炒过头了会糊的,糊了就会变苦影响排骨的口味

    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不用油炸的糖醋排骨。

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