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桑茸黑芝麻酥烧饼

菜谱编号:291-861
桑茸黑芝麻酥烧饼是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桑茸黑芝麻酥烧饼”。
桑茸黑芝麻酥烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那位一直爱吃酥类点心,可咱却很少做有点不像话。前几天抽空学做了回酥烧饼,很合他的口味;这不:还剩下一点黑芝麻核桃桑葚馅,担心坏了可惜,于是乎又包一次;哈哈:馅料不够只包了9个,另一个只能瞎弄弄了。

有了第一次的经验,这回做起来感觉快捷多了,方法也变得简单;且做油酥时也没向第一次那样烧热后加入面粉,而是直接将油与面粉混合;综合二次发现:这次的方法比第一次更好更酥,层次也更分明~~~

桑茸黑芝麻酥烧饼主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:麻香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
食盐:2克清水:115克
玉米油:25克麦富强粉:250克
辅助料用量
玉米油:30克低筋面粉:58克
黑芝麻核桃桑茸馅:适量--

桑茸黑芝麻酥烧饼的做法步骤

  • 第八步:自下向上卷成卷
  • 第四步:制作油酥:将辅料中的玉米油和低筋面粉和匀备用
  • 第十一步:用擀面仗擀平
  • 第十七步:烤25~30分钟左右
  • 第十三步:收口向下轻轻按扁
  • 第十五步:取出刷蛋液后撒上黑白芝麻
  • 第七步:将油酥均匀抹在面片上
  • 第十四步:放入烤盘盖膜饧发20分钟
  • 第十六步:送入预热好的烤箱中层:190度、上下火
  • 第十步:取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁
  • 第十二步:放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严
  • 第二步:先做油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状
  • 第六步:擀成大簿片
  • 第十八步:取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉
  • 第九步:平均分成10个剂子
  • 第五步:静置的面团已可轻易拉出大簿膜
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第十九步:酥酥的烧饼来咯
  • 第三步:揉成光滑面团盖膜静置30分钟
  • 桑茸黑芝麻酥烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同吸水性有差异:水、油量可酌情添加,我的面团略有点干
    2、做烧饼面团不用出膜,只是出膜后面团的舒展性会更好
    3、亲可以根据自家喜欢,改换其它馅料或是不放也成
    4、烤箱不同脾气也不一样,请视具体情况而定

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桑茸黑芝麻酥烧饼。

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