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奶油绿豆糕

菜谱编号:291-881
奶油绿豆糕是【美女天天】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油绿豆糕”。
奶油绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆糕是中式传统的糕点,口味有南北之分北方风味的绿豆糕由于不放油脂,吃起来比较干燥,有种沙沙的感觉,所以也叫干豆糕;南方的由于加了油脂吃起来口感比较绵软,也较甜

奶油绿豆糕主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
去皮绿豆:适量白糖:200克
黄油:50克麦芽糖:80克
辅助料用量
抹茶粉:适量--

奶油绿豆糕的做法步骤

  • 第八步:加入麦芽糖浆,加入麦芽糖有一定的凝聚力开小火不停的翻炒,直到全部炒匀为止
  • 第三步:泡软的绿豆比干水分,放进蒸锅里,大火蒸40分钟
  • 第五步:白糖打磨成糖粉
  • 第六步:黄油放进不粘锅里加热融化
  • 第十一步:成品冷藏之后口感更好
  • 第十二步:成品
  • 第四步:蒸熟的绿豆加工成豆泥,我这比较干,应该叫豆沙
  • 第二步:绿豆淘洗一下用清水浸泡发软
  • 第九步:炒好的绿豆泥倒在案子上揉好后,分成50克一个的小面团
  • 第七步:绿豆泥加白糖粉倒进锅里
  • 第一步:食材:去皮绿豆500克白糖200克麦芽糖80克黄油50克
  • 第十步:用月饼磨具刻出来即可,还做了抹茶味的,绿绿的看得很清凉
  • 奶油绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:麦芽糖有一定的凝固点,可以帮助绿豆泥更好的聚拢,没有可以用蜂蜜代替

    相关食材:绿豆奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油绿豆糕。

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