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『湖南』双椒鱼头

菜谱编号:291-988
『湖南』双椒鱼头是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“『湖南』双椒鱼头”。
『湖南』双椒鱼头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼头:1个剁辣椒:5克(青)
辅助料用量
盐:2茶勺鸡粉:2茶勺
料酒:3ML葱:适量
白胡椒:适量食用油:少许
蒸鱼豉油:少许姜:适量

『湖南』双椒鱼头的做法步骤

  • 第六步:把热油浇在菜肴上即可。
  • 第一步:买回来的鱼头洗净放入碗中,加入盐,料酒,白胡椒粉,葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
  • 第四步:撒上葱花盖锅蒸半分钟。
  • 第三步:锅中注入清水烧开,把菜肴放进去蒸至熟透。
  • 第八步:成品。
  • 第二步:拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉,搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料(除姜和葱不需要),铺上红剁椒和青剁椒待用。
  • 第七步:成品。
  • 第五步:热锅注油烧热。
  • 『湖南』双椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    基本做法和剁椒鱼头一致。

    相关食材:鱼头

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