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土豆胖脚丫面包

菜谱编号:292-017
土豆胖脚丫面包是【慧慧_ernEwQ】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆胖脚丫面包”。
土豆胖脚丫面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克土豆泥:100克
鸡蛋:一个棉沙糖:70克
纯牛奶:90克左右发酵粉:一勺
奶粉:20克黄油:20克
辅助料用量
棉沙糖:(刷表面用)10克--

土豆胖脚丫面包的做法步骤

  • 第六步:烤盘里铺吸油纸,把刚做的造型放上面,再揉脚丫的造型
  • 第三步:锅里倒入热开水,放蒸架,把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵,蒸架要和热水隔离,免得烫熟了面粉,盖锅盖发酵40分钟
  • 第七步:拿碗清水,把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型
  • 第十二步:烤熟出炉立马刷糖水在面包表面,放凉就可以了
  • 第五步:切一团面粉揉成上大下小,把小的一头捏弯做造型
  • 第十一步:把刷表面的棉沙糖到碗里,加两勺热开水放烤箱表面自然化开
  • 第四步:等面粉团发酵到2到2·5倍大取出排气,醒15分钟
  • 第八步:等全部完成后放烤箱上层,底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右
  • 第九步:这是发酵好后的图片
  • 第十步:取出烤盘,拿掉热水,烤箱预热170度5分钟,再把烤盘塞进烤箱中层,烘烤18分钟
  • 第一步:准备材料
  • 第二步:除黄油和刷表面的棉沙糖外,全部入盆揉成面团,再加入黄油揉捏至出膜
  • 土豆胖脚丫面包做法技巧/窍门/补充说明:

    糖水不能提前刷,会烤焦表面的,必须在面包刚出炉时立马借住它本身的热度刷糖水,能立马凝固的

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:土豆面包

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