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酱爆花螺

菜谱编号:292-129
酱爆花螺是【小瑞瑞妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆花螺”。
酱爆花螺
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
花螺:500克--
辅助料用量
生抽:适量蚝油:适量
甜面酱:适量柱侯酱:适量
葱丝:适量姜片:8,9片
蒜:1头--

酱爆花螺的做法步骤

  • 第一步:花螺洗净,放入水中吐沙,可以点几滴香油,再放一把不锈钢勺子可加快吐沙。
  • 第三步:稍稍炒干水分后,加入生抽,调好的蚝油,甜面酱和柱侯酱的混合酱,翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖焖三四分钟左右。
  • 第二步:锅内放入油,油量比平时炒菜油稍多。油热后放入葱丝姜片蒜片,炒出香味后倒入吐沙后控干水的花螺,改大火爆炒。
  • 第四步:因为加入了三种酱,咸味应该足够,可以不必再加盐!出锅前撒香葱碎即可!
  • 酱爆花螺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·切记炒制时间不要太长,否则花螺肉就太老了
    2·喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或辣酱味道也很好

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