波兰种全麦吐司
波兰种全麦吐司是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波兰种全麦吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“波兰种”就是半液态酵头，起源于波兰，最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着波兰种在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。
如今，波兰种已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现波兰种的身影。
波兰种是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
制作波兰种的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力，使面包组织和口感都更好。
用波兰种做全麦吐司，加了波兰种的吐司既改善了含有麸皮的面包口感，又保留了麦子中多种营养，美味与健康并存！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 波兰种高筋粉：100克 | 波兰种水：100克 |
| 波兰种酵母：1克 | 高筋粉：150克 |
| 全麦粉：250克 | 奶粉：30克 |
| 鸡蛋：1个 | 水：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：90克 | 盐：5克 |
| 酵母：4克 | 黄油：50克 |
波兰种全麦吐司的做法步骤
波兰种全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据面粉吸水性调整加水量
2·根据各人口味调整加糖量
3·无论哪一步发酵都不能以时间为准，要看状态
4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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