日式甜面包-中种法
日式甜面包-中种法是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式甜面包-中种法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酵母经发酵后是一种很强的抗氧化物，有保护肝脏和一定解毒作用；它所含的硒/铬等矿物质，可防衰老抗肿瘤、预防动脉硬化和提高人体免疫功效；常吃发酵食物有益于身体健康。如：发酵后的馒头、面包，相比传统的大饼、面条等没有发酵过的食物营养更为丰富；实验证明：酵母不仅改变了面团结构，也让面团变得更松软好吃，同时也大大增加其营养价值。
面包属于发酵食品，且发酵时间比其它品种时间更长，所以是最松软的；面包品种很多，但我最爱的还是原味面包；简单的食材、面粉的纯香、慢慢地发酵，吃起来回味悠长。
今天与大家分享就是一款我非常喜欢吐司面包，爆发力超强、轻轻掰开面包松软拉丝、弹性十足，相当好吃，拍完照片一条吐司就被我们老俩口干掉；这样的面包即使放3~4天、也依然松软如初，不信亲可以试试看了~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 日式面包粉：350克 | 椰粉：30克 |
| 黄油：60克 | 白糖：60克 |
| 全蛋：100克 | 清水：110克 |
| 食盐：6克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 全蛋液：少许 | -- |
日式甜面包-中种法的做法步骤
日式甜面包-中种法做法技巧/窍门/补充说明：
1、此配方可做：两个标准450克吐司盒面包
2、中种面团需发酵至3-4倍大，面团有酸味内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂
3、主面团揉好后也可以直接发酵至2倍大，我是为了节省时间采用分段操作，发酵越久面包越松软越好吃
4、烘烤温度和时间仅供参考，具体请视自家烤箱情况而定
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