鲜椒温拌蟹
鲜椒温拌蟹是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜椒温拌蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
买回来的肉蟹,不知道怎么做?今天教你一招,用肉蟹做凉菜,美味又简单,超适合家庭聚会的一道大菜,而且还借鉴了陕菜中的温拌技法。剁成块的肉蟹每一块都能看到饱满的蟹肉,就光看着,就已经抑制不住的流口水了!通过泰椒、青花椒等双重出味,整个肉蟹吃起来鲜香厚重,余味绵长。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉蟹:1只 | 泰椒:适量 |
青花椒:适量 | 香菜:适量 |
辅助料用量 | |
鲜味酱油:适量 | 藤椒油:适量 |
料酒:适量 | 鸡汁:适量 |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
糖:适量 | -- |
鲜椒温拌蟹的做法步骤
鲜椒温拌蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1、蟹肉不能煮的太老了,在煮到壳变成橙红色,肉变成雪白色时立刻捞出。
2、调味汁不能太咸,不然会遮住蟹本身的鲜味。