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金枪鱼肠蒸水蛋

菜谱编号:293-576
金枪鱼肠蒸水蛋是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金枪鱼肠蒸水蛋”。
金枪鱼肠蒸水蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金枪鱼肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是不可多得的健康美食。它的蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,是女性美容、减肥的健康食品,尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。所以金枪鱼肠蒸水蛋这道菜特别适合长辈和小孩食用,味美好入口。

金枪鱼肠蒸水蛋主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
金枪鱼肠:2根鸡蛋:4只
清水:215克--
辅助料用量
盐:1小勺鸡粉:1小勺

金枪鱼肠蒸水蛋的做法步骤

  • 第五步:将蛋液倒入圆碟中,盖上保鲜膜或盘子。
  • 第一步:先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
  • 第六步:水沸腾后放入蒸锅,大火蒸10分钟。
  • 第四步:将蛋液过滤2次,滤去小白块蛋清和泡沫。
  • 第三步:鸡蛋打入大碗,加入1小勺食盐,1小勺鸡粉,与蛋等量的清水215克,拌匀。
  • 第七步:10分钟后,摆入金枪鱼肠,盖上盖子再焖1分钟即可。
  • 第二步:将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
  • 金枪鱼肠蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸水蛋,蛋与清水的比例建议1:1。
    2、蒸的过程需要盖上保鲜膜或者盘子,用以保持水蛋表面光滑。
    3、配菜需要待蛋蒸至凝固后再摆上,否则会沉底。
    4、金枪鱼肠是生鲜食品,需提前蒸熟。

    相关食材:金枪鱼

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