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美味蛋挞

菜谱编号:293-758
美味蛋挞是【流光飞舞的公主】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味蛋挞”。
美味蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋挞皮:18个蛋黄:4个(蛋挞水)
牛奶:140克(蛋挞水)砂糖:80克(蛋挞水)
低筋粉:10克(蛋挞水)吉士粉:5克(蛋挞水)
炼乳:15克(蛋挞水)淡奶油:180克(蛋挞水)
辅助料用量
蜜豆:适量黄桃:适量

美味蛋挞的做法步骤

  • 第三步:取出4个蛋黄,低筋粉和吉士粉备用。
  • 第七步:烤箱预热5分钟,上火150度,下火220度,烤至15分钟左右,上火调至200度,下火不变,继续烤10分钟左右,蛋挞烤上色取出。
  • 第八步:烤好的蛋挞放烤架上凉凉,可以开吃了。
  • 第四步:将蛋黄打散,加入放凉的锅中与奶油液拌匀。
  • 第二步:把奶油和牛奶、炼乳、白糖放入锅中,开小火加热至白糖充分熔化,不用烧开。
  • 第五步:将面粉和吉士粉过筛加入蛋黄液拌匀
  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:将蛋挞皮从冰箱取出,自然解冻,大约半小时,将蛋挞水倒入蛋挞皮中,八分满。
  • 美味蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋挞水做好可以在冷藏保存2一3日,冷冻可以放得更久。
    2、可以按个人喜好,加入蜜豆或黄桃一起烤制。

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