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原味麻糬面包

菜谱编号:293-860
原味麻糬面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味麻糬面包”。
原味麻糬面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直没太在意麻糬面包,虽然也在各种场合看到它,可爱,有趣,仅此而已。没有太动心,撸着各种面包,它的排名并不靠前。

直到看到这面包粉,忽然就小小地心动了那么一下。一直以为,这么Q弹软糯的麻糬包,应该是糯米粉做的。却很意外地看到,配料表上写着小麦粉,没有关于糯米的一切。一下子就好奇了,它是如何做到Q弹软糯的呢?

网上看到各种麻糬包,做法大同小异,液体量多一点的,用挤;液体量少一点的,用搓;而面包粉包装袋上的配方似乎属于后者。配比略有差异。一番纠结,最后决定先按包装上的方法来个原味麻糬。

一溜教程看过去,大多是200克粉做出18个,左右?麻糬。而包装袋上的用量就太巨大了,一整包,500克,那得烤多少盘呀?!200克18个都嫌多,100克做9个就挺好啦。

照方行动,到了准备分个儿揪剂儿的时候忽然有些愣神儿,这就完了?可真是太简单省事儿了。设定好温度开烤,揣测着它能胀成什么样。还真是没想到,小小的球居然也是翻着倍成长,虽然不太圆,看起来也还挺不错。一出炉忍不住立马掰开一个,里面大大小小的孔洞,外脆内软,还真是香。。。。

原味麻糬面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
麻糬面包粉:100克蛋液:22克
水:80克细砂糖:20克
辅助料用量
黄油:20克--

原味麻糬面包的做法步骤

  • 第二步:将除黄油外的所有材料倒入大碗,搅拌均匀。
  • 第四步:成光滑细腻的稀面团。
  • 第六步:放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约25-30分钟。
  • 第一步:用料:白鲨麻糬面包粉100克,蛋液22克,水80克,细砂糖20克,黄油20克
  • 第八步:趁热食用,口感最佳。
  • 第三步:加入软化黄油,充分搅拌,至黄油完全融入面团。
  • 第七步:表面呈浅金色,出炉。
  • 第五步:手上抹油,揪成10等分,搓圆。摆入烤盘。
  • 原味麻糬面包做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油也可以融化后一起加入面团中。
    面包大小可以随意调整。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:面包

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