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韭菜粉丝包子

菜谱编号:294-017
韭菜粉丝包子是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜粉丝包子”。
韭菜粉丝包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有些人接受不了韭菜的气味,可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道,夏天了,肥肉什么的吃不进去,就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调,我往里面加了一些猪油,做出来的成品味道特别香,而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法,我是不赞成的,自己熬的油,干干净净,又不经常吃,比调和油要香多了。

韭菜粉丝包子主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克水:155克
韭菜:一把粉丝:一把
辅助料用量
盐:一勺白糖:5克
酵母粉:3克胡椒粉:少许
猪油:一勺--

韭菜粉丝包子的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀后入冰箱冷藏,冷藏后的韭菜不出水,猪油凝固些等下也好包。
  • 第六步:韭菜碎,粉丝切碎,加猪油,盐,胡椒粉
  • 第十五步:直接开火,水开后蒸7分钟即可,关火,闷两分钟再出锅,宣软白嫩。
  • 第十二步:擀成薄片。
  • 第十一步:切成小剂子,压扁。
  • 第五步:韭菜洗干净,切去根部,切碎。
  • 第十三步:舀上一大勺馅,包成包子。
  • 第十步:搓成长条。
  • 第四步:粉丝提前用开水浸泡半小时。
  • 第八步:面团发酵至两倍大,拨开里面有细密的孔洞,极为发酵完成。
  • 第一步:面粉加入酵母粉和白砂糖。
  • 第十四步:全部包好放入蒸笼,开下火烧个两三分钟烧出水蒸气,关火,利用余温盖上盖子发酵20分钟。
  • 第二步:一点一点加入水,用手拌成絮状
  • 第十七步:成品
  • 第三步:揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜,于常温下静置发酵。
  • 第九步:把发酵好的面团重新揉匀,排气,再次揉成均匀的面团。
  • 第十六步:成品
  • 相关食材:韭菜粉丝

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