第五步:用小刀刮一圈发糕的边缘。
第七步:用刀切成自已想要的形状后就可以食用了。
第六步:将发糕倒扣在菜板上。
第一步:将面粉、玉米粉、糖、发酵粉、鸡蛋液、油、牛奶倒入碗内,加入适理的清水搅拌均匀,用筷子沿着同一个方面打成稀面糊状后放至10分钟。
红枣去核切片,铺在不锈钢碗底做成梅花状。
第四步:上蒸锅中大火蒸至20-30分钟关火。
第三步:将打好的面糊倒入不锈钢碗内。
第九步:再来一张。
第二步:打好的面糊。
第八步:再来一张。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年闽南的春节、清明节、中元节等较大节日时,婆婆都会做发糕。就是纯粹用鸡蛋和面粉用手工打出来,倒在竹制的蒸笼里,蒸上满满的一大锅,那个鸡蛋和面粉都是论斤的,蒸出来的发糕松软可口,浓浓的鸡蛋香哩。周末在家的时候,想自已做上一回发糕。我在婆婆的方子上略加改动,自已DIY啦,加了玉米面、牛奶和大枣,做了个红枣发糕,不含任何的防腐剂,纯天然制品。
美食的制做其实不难,在于勤于折腾,一次失败,二次失败,三次失败。。。。总有一次会成功的,这在于勤奋和坚持~~~做人做事跟做美食的道理都是一样的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米粉:50克 | 红枣:5-6个 |
鸡蛋:1-2个 | 牛奶:125ML |
调味料用量 | |
白糖:30克 | 发酵粉:少许 |
油:2汤匙 | -- |
第五步:用小刀刮一圈发糕的边缘。
第七步:用刀切成自已想要的形状后就可以食用了。
第六步:将发糕倒扣在菜板上。
第一步:将面粉、玉米粉、糖、发酵粉、鸡蛋液、油、牛奶倒入碗内,加入适理的清水搅拌均匀,用筷子沿着同一个方面打成稀面糊状后放至10分钟。
红枣去核切片,铺在不锈钢碗底做成梅花状。
第四步:上蒸锅中大火蒸至20-30分钟关火。
第三步:将打好的面糊倒入不锈钢碗内。
第九步:再来一张。
第二步:打好的面糊。
第八步:再来一张。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可以跟西式蛋糕相比美的~~~~红枣发糕。
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