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椰香南瓜派

菜谱编号:294-063
椰香南瓜派是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香南瓜派”。
椰香南瓜派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说"药补不如食补"。南瓜味甘,性温,归脾,胃经,具有补中益气、清热解毒的功效,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉,有较丰富的维生素,吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。常吃南瓜,肌肤丰美,尤其对女性,有美容和减肥的作用。今年婆婆家南瓜大丰收,堆满了一屋子,做菜吃多了也觉得腻,偶尔会用来做一些烘焙的小甜点。临近感恩节,就来个南瓜派吧。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。此配方做9·5寸派盘正好合适

椰香南瓜派主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:125克鸡蛋黄:2个
糖粉:30克--
辅助料用量
南瓜泥:250克淡奶油:125克
鸡蛋:2个黄油:50克
白砂糖:30克--

椰香南瓜派的做法步骤

  • 第二步:加入糖粉(可以用破壁机或者料理机打白砂糖,结块是正常现象)
  • 第四步:戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状
  • 第十八步:孩子说像生日蛋糕,可以经常做来当蛋糕吃
  • 第五步:加入2个鸡蛋黄,继续戴上一次性手套抓匀
  • 第一步:黄油软化切小块
  • 第九步: 加入2个鸡蛋搅拌混合均匀
  • 第十一步:南瓜派液过筛,把南瓜的一些粗纤维去掉
  • 第十五步: 南瓜派液全部倒入派盘中,刚好9分满,预热烤箱上火150度,下火180度
  • 第六步:面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 第十七步:出炉后放凉,撒上椰蓉装饰一下
  • 第七步:南瓜蒸熟压碎,我用的之前做南瓜饼干用剩下的,直接加热就可以了
  • 第十步:加入淡奶油,再次混合均匀
  • 第十四步:在派皮上用小叉子扎出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起
  • 第三步:加入低筋面粉
  • 第十三步:·揭掉底层的保鲜膜,把饼皮慢慢的放到派盘上,多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了,多余的饼皮可以用来烤饼干
  • 第八步:加入白砂糖
  • 第十二步:团取出,上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀成一张大饼皮,要比派盘直径大一圈
  • 第十六步:烤箱底层,上火150度,下火180度烤15分钟,再调上下火150度烤25分钟
  • 椰香南瓜派做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此份量刚好够9·5寸派盘,其他尺寸可以参考其他食谱
    2·南瓜派分2个温度烤,前半程温度略高,后半程降低下火
    3·烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香南瓜派。

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