桑葚果汁软欧包
桑葚果汁软欧包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桑葚果汁软欧包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
照着不藏私面包匠人林育玮大师的方子学做的葡萄果汁软欧面包。柔软的软欧面包,混合着高纤、杂粮、坚果等材料,表皮香脆,内里却暗含抓人胃口的果粒,还有散发着淡淡葡萄果味!一起来感受吧!只是我把葡萄果汁换成了桑葚果汁!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 桑葚果汁:175克 |
水:190克 | 核桃碎:50克 |
蔓越莓碎:65克 | -- |
辅助料用量 | |
黃油:25克 | 干酵母粉:7克 |
盐:9克 | 蜂蜜:30克 |
桑葚果汁软欧包的做法步骤
桑葚果汁软欧包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团只需要揉出一点点手套膜即可,经过三段发酵,会修复面团的面筋,增强面筋
2、坚果核桃可以用烤箱100度低温烘烤,然后放凉再放入面团内;蔓越莓可以用朗姆酒浸泡再用
3、水量最好不要一次全部加入,因为面粉品牌不一样,会造成它的吸水量不一样
相关食材:桑葚