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椰香轻乳酪蛋糕

菜谱编号:294-674
椰香轻乳酪蛋糕是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香轻乳酪蛋糕”。
椰香轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:220克椰浆:180克
低筋面粉:65克鸡蛋:5个
辅助料用量
白糖:65克--

椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第九步:取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。
  • 第十四步:成品
  • 第二步:加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。(继续放在热水盆中)
  • 第八步:蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。
  • 第一步:奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。
  • 第三步:低筋面粉过筛。
  • 第十步:再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。
  • 第五步:倒入奶油奶酪中。
  • 第六步:继续搅拌成无颗粒顺滑状态,离开热水放至微温。
  • 第四步:倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。
  • 第十二步:放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。
  • 第七步:依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。
  • 第十三步:成品
  • 第十一步:倒入模具中,烤盘内加凉水约1厘米高。
  • 椰香轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此配方为八寸模一个。我做了两个乳酪模。

    相关食材:乳酪

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