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牛肉酱

菜谱编号:294-704
牛肉酱是【顾墨_fffWge】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱”。
牛肉酱
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
黑胡椒:适量花椒:适量
八角:适量干辣椒:适量
香叶:适量花生:适量
白芝麻:适量酱油:适量
盐:适量油:适量
料酒:适量--

牛肉酱的做法步骤

  • 第二步:干香菇泡发、洗净、切丁
  • 第五步:油六分热,加入八角花椒等,小火加热至煎出香味。后将八角等捞出
  • 第十一步:加入较多料酒、酱油,稍微收汁
  • 第一步:整个干辣椒洗净、无油炒、碾碎。[或现成辣椒面]
  • 第十二步:大功告成,yummy
  • 第六步:加入辣椒面,小火油煎
  • 第八步:加入碾碎熟花生
  • 第十步:加入牛肉丁,炒熟。
  • 第九步:加入香菇丁,翻炒
  • 第四步:牛肉去血水、洗净、切丁、少量盐腌制十五分钟。
  • 第七步:加入白芝麻
  • 第三步:八角、黑胡椒、花椒、香叶洗净,无油炒,稍微碾碎
  • 牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    之前忘了放花生,我是最后才放的。(正确的打开方式请参照菜谱)
    油大概放两三勺大汤勺
    花椒八角等一共35g
    料酒酱油放得较多,盐很少
    不需火锅料或其他酱,比较健康

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:牛肉牛肉酱

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