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生煎包

菜谱编号:295-113
生煎包是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎包”。
生煎包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克肉馅:200克
辅助料用量
酵母:3克白糖:3克
无铝泡打粉:3克盐:三分之一茶匙
鸡粉:三分之一茶匙姜末:适量
葱花:适量胡椒粉:适量
料酒:两茶匙清水:适量
黑芝麻:适量--

生煎包的做法步骤

  • 第七步:再次揉成光洁的面团
  • 第十一步:包成包子状,醒发十分钟
  • 第十五步:成品
  • 第一步:面粉加入酵母,白糖,泡发粉
  • 第十三步:煎两分钟加入小半碗清水,盖上锅盖
  • 第六步:面团发酵至原来的一点五倍即可
  • 第五步:加入葱花拌匀备用
  • 第十四步:待水份煎干撒上黑芝麻,和葱花煎两分钟即可
  • 第十二步:平底锅倒入适量的底油烧至五成热下煎包煎制,收口处朝下
  • 第十步:挑上肉馅
  • 第二步:加入温水调成絮状
  • 第九步:用擀面杖擀擀成边缘薄中间稍后的面皮
  • 第四步:利用发酵的时间准备肉馅,肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉,胡椒粉,料酒,生抽少许,姜末小半碗水分三次朝一个方向拌匀上劲
  • 第三步:揉成光洁的面团醒发
  • 第八步:面团搓成长条,揪成大小均匀的挤子
  • 第十六步:成品
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