第十三步：拣至盘中，来杯小酒如何
第八步：倒入清水加盖大火煮开
第六步：再放入火锅底料她香
第五步：她锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
第四步：冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
第三步：再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
第十步：煮开后放入白糖、老抽转小火
第二步：用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
第七步：可再调些郫县豆瓣酱她香
第九步：与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
第十二步：稍后关火浸泡入味
第十一步：待鸭翅膀煮至熟烂時加入食盐调味
第一步：准备好所有食材
麻辣鸭头鸭翅
麻辣鸭头鸭翅是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸭头鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的：皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。
我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外，时常还会自己在家做鸭肉美食：烤、炖、煮、烧都有；也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。
以前也经常卤鸭四件，但通常都是卤酱色的，却从没有做过麻辣的；那天也是看到冰箱还剩着半包火锅底料，天热担心吃火锅上火，突然想到了平时爱吃的麻辣鸭脖；嘿嘿：那就干脆用它做卤麻辣鸭头鸭翅，味道应该不会错。担心火锅底料量不够又加不少郫县豆瓣酱；亲们猜猜看：味道如何？哈哈：悄悄地告诉你：味道真是太好了、太好了~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭头：3个 | 鸭翅：1010克 |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：1片 | 桂皮：1块 |
| 八角：3瓣 | 生姜：4片 |
| 葱叶：6段 | 花椒：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：1汤匙 |
| 食盐：2小勺 | 干辣椒：3瓣 |
| 火锅调料：60克 | 郫县豆瓣酱：2汤匙 |