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五香卤鸭翅

菜谱编号:086-838
五香卤鸭翅是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤鸭翅”。
五香卤鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五香卤鸭翅,好吃,嫌少呀!记住吃光后卤汁不要倒掉,留着做下一个菜

五香卤鸭翅主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸭翅:6只--
辅助料用量
鱿鱼:适量鸡蛋:适量
熟芝麻:适量--
调味料用量
卤水汁:适量水:适量
老抽:适量生抽:适量
蒜头:适量姜:适量
丁香:3粒香叶:2片
红糖:半片酒:适量
八角:2粒黑椒粒:适量
干辣椒:2个五香粉:适量

五香卤鸭翅的做法步骤

  • 第四步:捞起鸭翅用冷水冲透待用
  • 第三步:把鲜鸭翅放在沸水中焯过熟
  • 第八步:任由整锅煮好的材料泡在卤汁里,2个小时后即可斩件上碟
  • 第九步:上碟后洒上白芝麻,就可开涮。记住吃光后卤汁不要倒掉,留着做下一个菜
  • 第六步:放入鸭翅和熟蛋再度大火煮开,转小火卤30分钟左右
  • 第二步:小配角的鸡蛋要先煮熟去壳、香料
  • 第一步:鲜鸭翅
  • 第七步:加入小鱿鱼再煮5分钟熄火
  • 第五步:在锅内下点水,再把所有调味料放进去,大火煮开
  • 相关食材:鸭翅

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