【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

众所周知，广东人不仅爱喝汤，而且还很懂煲汤。无论是从选料还是到搭配以及火候，都是很有讲究的。从小妈妈就常常给我们煲汤喝，不同季节喝不同的汤，不仅汤很美味，而且还能强身健体。下面俺就给大家送上适合夏天饮用的凉瓜黄豆猪骨汤～

凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹·若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼，凉瓜猪骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体的新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。

两者既是补脑又是强身的绝好搭配。

【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤主厨：开心肥羊