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子姜爆鸭

菜谱编号:295-190
子姜爆鸭是【长发不再及腰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜爆鸭”。
子姜爆鸭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:适量--
辅助料用量
子姜:适量干辣椒:适量
蒜:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量

子姜爆鸭的做法步骤

  • 第十二步:豆瓣酱来两汤匙
  • 第七步:然后炒到水分全干,鸭肉出油时,放入八角桂皮和花椒粒炒一下
  • 第十三步:最后放盐
  • 第三步:锅里放入食用油,比平时炒菜多一些哦
  • 第十一步:放入生抽适量
  • 第八步:加入热水,记得比较热的水,或者开水都行,只要不是冷水
  • 第二步:准备好子姜切片,多一点无妨,干辣椒剪段,蒜切好,花椒,八角桂皮准备好
  • 第四步:放入鸭肉煸炒
  • 第六步:炒一会儿之后滴点老抽上色,不需要太多
  • 第十步:倒入子姜,干辣椒,蒜翻炒
  • 第十四步:放葱段
  • 第一步:新鲜鸭肉斩件反复洗净,沥干水份,做鸭肉不要先焯水,否则鸭肉柴柴的,不好吃的,不信的话自己去对比哦!
  • 第十五步:根本停不下来??????
  • 第九步:盖上锅盖小火闷三十分钟,直到汤汁收干,锅里又只剩下油,如图
  • 第五步:炒到稍微脱水,倒入料酒,稍微多一点,翻炒
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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