酱爆鸭丁
酱爆鸭丁是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸭丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群都适用。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿肉:300克 | 黄瓜:50克 |
洋葱:50克 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:10克 | 葱花:2克 |
调味料用量 | |
色拉油:500克 | 盐:5克 |
味精:2克 | 甜面酱:40克 |
白糖:5克 | -- |