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油淋鸡

菜谱编号:295-260
油淋鸡是【解锁??结束????_EVFGef】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋鸡”。
油淋鸡
菜式制作特点
口味:酱香工艺:调味
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量--
辅助料用量
芹菜根:适量香菜:适量
酱油:适量八角:适量
草果:适量生砂姜:(山奈)适量
蒜末:适量色拉油:适量

油淋鸡的做法步骤

  • 第一步:先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉,切块、装盘,(注:鸡比较老的话,可以多煮,以免啃不动)
  • 第三步:锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄,下入芹菜根、香菜根、炸至变黄,放入蒜、山奈末,炸至金黄色,下入酱油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜叶铺在鸡肉表面,即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面,上桌
  • 第二步:把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗净,山奈、蒜切末,以上料备好
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