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【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美

菜谱编号:078-822
【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美是【薄灰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美”。
【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天热多了,灰都不想下厨房了,家务活也不愿意做了,可是饭还是要吃的。肉和蔬菜都不可少,要美味要省事也要健康,清蒸就是最好的选择

这道菜荤素搭配,将丝瓜和鸡腿这两样看似不搭的食材结合在一起,蒸出一盘美味来,眼下丝瓜也正当季,无油烟的菜绝对是夏天最好的选择。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
丝瓜:1根鸡腿:2个
青椒:半个红椒:半个
辅助料用量
盐:1/2匙味精:1/2匙
白糖:1/2匙生抽酱油:1匙
醋:1小匙料酒:1匙
香油:1大匙花椒粒:少许
香菜:适量葱姜蒜末:适量

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美的做法步骤

第七步:放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第七步骤

第一步:准备所需材料。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第一步骤

第五步:将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第五步骤

第二步:丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第二步骤

第六步:取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第六步骤

第八步:香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第八步骤

第四步:锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第四步骤

第三步:鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法第三步骤
【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美做法技巧/窍门/补充说明:

◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟,可以去除腥味,使鸡腿肉质收紧,但不会发硬,蒸时可以保持鸡肉的鲜美。
◎丝瓜去皮切段后腌制,可以防止氧化变黑。

相关食材:丝瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美。

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