第七步:放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
第一步:准备所需材料。
第五步:将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
第二步:丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。
第六步:取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。
第八步:香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。
第四步:锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
第三步:鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这两天热多了,灰都不想下厨房了,家务活也不愿意做了,可是饭还是要吃的。肉和蔬菜都不可少,要美味要省事也要健康,清蒸就是最好的选择
这道菜荤素搭配,将丝瓜和鸡腿这两样看似不搭的食材结合在一起,蒸出一盘美味来,眼下丝瓜也正当季,无油烟的菜绝对是夏天最好的选择。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
丝瓜:1根 | 鸡腿:2个 |
青椒:半个 | 红椒:半个 |
辅助料用量 | |
盐:1/2匙 | 味精:1/2匙 |
白糖:1/2匙 | 生抽酱油:1匙 |
醋:1小匙 | 料酒:1匙 |
香油:1大匙 | 花椒粒:少许 |
香菜:适量 | 葱姜蒜末:适量 |
第七步:放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
第一步:准备所需材料。
第五步:将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
第二步:丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。
第六步:取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。
第八步:香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。
第四步:锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
第三步:鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。
◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟,可以去除腥味,使鸡腿肉质收紧,但不会发硬,蒸时可以保持鸡肉的鲜美。
◎丝瓜去皮切段后腌制,可以防止氧化变黑。
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